300 גרם

להרבה אנשים מסעדת "300 גרם", מסעדת הבשרים הכשרה שבמושב בצת, היא אולי מקום מעולה לאכול בו בשרים מעולים, היא אולי מקום ליהנות בו מהשקט ומהאווירה הפסטורלית, שרק מקום המוקף במטע בננות ושברקע שלו מופיעים אסם, טרטורים ונוף גלילי מהפנט, יכול להפיק ואולי היא עוד הרבה דברים אחרים….

אבל בשביל שני החבר'ה הצעירים שהקימו אותה היא למעשה – הגשמה של חלום ילדות משותף. איתי ויאיר, נולדו בנהריה ומכירים מגיל אפס. בעוד שאיתי חי במסלול הרגיל של בית ספר צבא ומשם תרגל את אהבתו כבוגר דן גורמה לבישול ועבד לצד שפים מוכרים בכול רחבי הארץ ולאחר מכן כיהן כשף במסעדת מורגנפלד – מסלול חייו של יאיר קיבל תפנית אחרת: מלחמה בגידול בעמוד השדרה שהותירה אותו בנכות ובזמן שיקום ארוך.

כששמעו החברים / שותפים שמתפנה שטח בבצת, מיהרו לראותו ובמהירות שיא החליטו שזה הפתח להגשמת החלומות. ההחלטה ללכת על זה הייתה מהירה מאוד, אבל משם ועד לניסוח קונספט חדש, עיצוב החלל מחדש, הגדרת אופי המסעדה ומיתוגה, הייתה להם דרך ארוכה.

יאיר מסביר:" כמו נהריינים רבים, גם איתי ואני סוג של ייקים. החלטתנו, שאם פותחים מסעדה – עושים הכל כמו בספרי הלימוד של התואר לכלכלה: מרמת חומרי הגלם, שבראשם הבשר ועד עיצוב החלל והלוגו. כמו שצריך". איתי לקח על עצמו באופן טבעי את כל ענייני המטבח לפי הכשרתו והניסיון שצבר ויאיר פנה לצד העסקי שיווקי לפי לימודיו והכשרתו הוא.

ולמה 300 גרם? כי זה המשקל הפופולרי ביותר לנתח בשר עסיסי ואיכותי במסעדות איכות ברחבי העולם. המסעדה כשרה ופתוחה בימי ראשון עד חמישי, ובמוצאי שבת. את השולחנות ממלאים סועדים מכל רחבי הארץ. טיילים מהגליל, אנשי עסקים מהמרכז, ועדי עובדים שבאו להשתתף באירוע חברה ותושבי האזור.

כולם שמעו ממישהו שאכל כאן ונהנה ו-300 מיד נכנסה לרשימת 37 המסעדות הנבחרות לאירועים של אתר rest.co.il בשיתוף עם מגזין דה מרקר. לזה קוראים מפה לפה אמיתי (אוזניים לא מבינות באוכל). בתפריט תמצאו בעיקר מנות בשריות משובחות, המוגשות באירועים על גבי "פאריג'ות" (גרילים קטנים המוגשים לשולחן), חלום לכל קרניבור.

ב-300 תמצאו גם מנות המיועדות למסתפקים בארוחה קלה יותר ואפילו מנות לצמחוניים וגם קינוחים מדהימים ומקוריים. המנות מוגשות עם מחשבה עם קו פשוט ונקי תוך שימת האוכל במרכז העניינים. אז אם אתם מחפשים ארוחה מעולה באווירה קסומה, או לערוך אירוע למשפחה או לחבר'ה מהעבודה – יש לנו מסעדת שף חדשה בשבילכם.