יקב Ya - יקב בוטיק גלילי

האשכולות המובחרים ביותר נבצרים בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות לאחר הליך בחירה וניפוי קפדני

יוסי אשכנזי הוא מבחירי הייננים בארץ והתחיל את דרכו בתעשיית היין בשנת 2003. היקב הראשון שהקים כיינן וכבעלים, היה יקב בן זימרה. יקב Ya החדש מוביל את נקודת המבט הייחודית של יוסי על תעשיית היין, הבנת הטרואר בנוסף לשמירה על עבודת יד קפדנית, איכותית וללא פשרות. הוא מאמין ודוגל במשפטו של פרנסואה רבלה "יין ענבים מזקק את הנשמה ואת ההבנה".

יוסי הוא  דור שלישי למשפחת חקלאים והנכד של מייסד כרם בן זמרה בנימין אשכנזי ז"ל. הוא דמות ותיקה ומוכרת בתחום היין המקומי ומגדל כרמי יין ובנוסף מייצר יינות איכותיים ומשובחים מעל מעשרים שנה. הוא בעל ניסיון רב בתחום היינניות ועם יינות שקצרו שבחים וזכו בפרסים בינלאומיים.

הכרמים של היקב נטעו בשנות התשעים בלב אחד מאזורי כרמי היין המשובחים והמבוקשים ביותר בישראל ולמורדותיו הצפוניים של רכס הר מירון בגובה של 870 מטרים מעל פני הים. הענבים גדלים בתנאי אקלים מושלמים, על קרקע בזלתית פורייה, בטיפול מסור ומוקפד. האשכולות המובחרים ביותר נבצרים בבציר ידני בשעות הבוקר המוקדמות לאחר הליך בחירה וניפוי קפדני.

יוסי מספר שהקמת היקב החדש נבנה מהתשוקה הגדולה שלו ליין והרצון הגדול שלו להביא לעולם יינות פרמיום ייחודיים ואיכותיים שמייצגים את החיבור העמוק וארוך השנים שלו לאדמה ולכרמים. החל מגידול הגפנים, דרך הליך הבחירה הקפדני ועד לבקבוק היין עצמו.

היקב כיום מייצר כ- 35,000 בקבוקים.

בביקור ביקב תוכלו לשלב טיול ולינה. לא רחוק מהיקב, נמצאים חלק ממלונות הרשת שלנו. הוילג' מלון מטיילים על הירדן, מלון מטיילים ארץ דפנה ומלון מטיילים מלכיה.

כל שנשאר לכם הוא רק להגיע לטייל ולבלות בצפון המקסים שלנו!