Koji - קוג׳י

מיקום: החלוצים 32, ראש פינה
בוויז: קוג'י ראש פינה

פרטי יצירת קשר:

אינסטגרם: @koji_fish_sushi
טלפון: 04-8707727

שעות פעילות:

א׳-ה׳: 12:00-23:00
ו׳: סגור.
מוצאי שבת: שעה לאחר צאת השבת עד 23:30
מומלץ לבדוק את שעות הפעילות בעמודי הרשתות החברתיות לפני ההגעה, במיוחד בחגים ובמועדים מיוחדים/

פתוח בשבת? כן, במוצאי שבת, שעה לאחר צאת השבת.

מתאים לילדים? כן

מתאים לבעלי מוגבלויות? קיימת כניסה נגישה. אך לפי הצהרת הנגישות של המסעדה, אין במקום חניית נכים ושירותי נכים נגישים.

האם יש חנייה? ברחובות בסביבת המסעדה

האם המקום כשר? כן, המסעדה כשרה למהדרין בהשגחת הרבנות ראש פינה.

כניסה עם בעלי חיים? מתקבלים בברכה.

מה בסביבה?

מושבת הראשונים ראש פינה – טיול נעים בין בתי אבן, גנים וסמטאות המספרות את סיפורה של המושבה הוותיקה.

מצפה נמרוד – נקודת תצפית מרשימה באתר השחזור של ראש פינה, המשקיפה לעבר עמק החולה והרי הגולן.

נחל ראש פינה – מסלול גלילי המשלב מעיינות, כרמי זיתים, נוף פתוח ופריחת שקדיות בעונה.

גן לאומי תל חצור – אתר ארכאולוגי רחב ידיים המציג את שרידיה של אחת הערים החשובות בתקופת המקרא.

קוג'י היא מסעדה יפנית וקצביית דגים בראש פינה, המביאה לגליל גישה מעט אחרת למטבח היפני. לצד מנות מוכרות כמו סושי וראמן, המטבח עוסק ביישון דגים, בהתססות ובטכניקות מסורתיות שמעניקות למנות עומק וטעמים מורכבים.

השם קוג'י מתייחס לרכיב מרכזי בעולם ההתססה היפני, המשמש בין היתר להכנת מיסו ורוטב סויה. החיבור הזה נוכח גם בתפריט, שבו מופיעים חומרי גלם מותססים, רטבים שמכינים במקום ושילובים בין דגים טריים, ירקות ותיבול יפני.

אחד הדברים שמייחדים את המקום הוא קצביית הדגים הפועלת לצד המסעדה. העבודה עם הדגים אינה מסתכמת בחיתוך ובהגשה, אלא כוללת טיפול מדויק, יישון ושימוש בחלקים ובמרקמים שונים. התוצאה היא תפריט שמתאים למי שמחפש מעבר למגש סושי רגיל.

בתפריט אפשר למצוא סושי וסשימי לצד ראמן, מנות דגים, באנים, ירקות מותססים ומנות לחלוקה. חלק מהמנות נשענות על טכניקות יפניות מסורתיות, ואחרות משלבות חומרי גלם מקומיים עם פרשנות אישית של המטבח.

קוג'י מקיימת גם סדנאות העוסקות בהכנת סושי, קצבות ויישון דגים, התססות וטכניקות מהמטבח היפני. לפי האתר הרשמי, הסדנאות מיועדות לקבוצות של שמונה עד עשרה משתתפים וכוללות ארוחת טעימות בסיום.

המסעדה יכולה להשתלב היטב ביום בילוי בגליל העליון. אורחי הווילג' מלון מטיילים על הירדן, מלון מטיילים מלכיה ומלון מטיילים ארץ דפנה יכולים לעצור בקוג'י לפני ביקור באגמון החולה, לאחר מסלול המים בעין תינה או בסיומו של טיול בנחל עמוד עליון. כך אפשר לשלב ארוחה יפנית עם יום של טבע, מים ותצפיות באזור.